A különböző zöldségfeldolgozási technológiák eltérő feldolgozási technológiát alkalmaznak. Összefoglalunk néhány feldolgozási technológiát, és megosztjuk Önnel a különböző zöldségtípusok szerint.
Dehidratált fokhagyma pehely
A fokhagymafej minőségéhez nagy fej és nagy szirom szükséges, nincs penészgomba, nincs sárga, fehér, a héja és az alváza le van húzva. A feldolgozás menete: alapanyag kiválasztása → szeletelés (szeletelőgéppel, a vastagság a megrendelő igényeitől függ, de legfeljebb 2 mm) → öblítés → leürítés (centrifugával, idő 2-3 perc) → kiterítés → víztelenítés ( 68 ℃-80 ℃ szárító helyiség, idő 6-7 óra) → kiválasztás és osztályozás → zsákolás és lezárás → csomagolás.
Szárított hagyma szelet
A feldolgozás menete: alapanyag kiválasztása→tisztítás→(hagymacsúcsok és zöldhéjak levágása, gyökereinek kiásása, pikkelyek eltávolítása, a vastag, régi pikkelyek lehúzása)→mm-en belül 4,0-4,5 széles csíkokra vágva) → öblítés → ürítés → szitálás → betöltés → belépés a szárítóba → szárítás (kb. 58 ℃ 6-7 órán keresztül, a szárítási nedvesség kb. 5%-ra van szabályozva → kiegyensúlyozott nedvesség (1-2 nap) → finom Válassza az Ellenőrzés → Osztályozás lehetőséget Csomagolás. A hullámkarton 20 kg vagy 25 kg nettó tömegű, nedvességálló alumínium fóliatasakokkal és műanyag zacskókkal van kibélelve, és 10%-os hőszigetelésű raktárba kerül szállításra.
Fagyasztott burgonya szeletek
A feldolgozás menete: alapanyag kiválasztása → tisztítás → darabolás (a burgonyadarabok mérete a vevő igényei szerint) → áztatás → blansírozás → hűtés → leeresztés → csomagolás → gyorsfagyasztás → lezárás → hűtés. Műszaki adatok: A szövet friss és puha, tejfehér, egységes tömb alakú, 1 cm vastag, 1-2 cm széles és 1-3 cm hosszú. Csomagolás: karton, nettó tömeg 10 kg, egy műanyag zacskó 500 g-onként, 20 tasak kartononként.
Fagyasztott sárgarépa rudak
Nyersanyag kiválasztása → feldolgozás és tisztítás → vágás (szalag: keresztmetszete 5 mm × 5 mm, szalag hossza 7 cm; D: keresztmetszete 3 mm × 5 mm; hossza 4 cm-nél kisebb; blokk: hossz 4- 8 cm, vastagság a fajok miatt). Feldolgozási eljárás: blansírozás → hűtés → vízszűrés → bevonat → fagyasztás → csomagolás → lezárás → csomagolás → hűtés. Műszaki adatok: A szín narancsvörös vagy narancssárga. Csomagolás: kartondoboz, nettó tömege 10 kg, egy zsák 500 g-onként, 20 tasak kartononként.
Fagyasztott zöldbab
Szedés (jó színű, élénkzöld, nincs kártevő, tiszta és egyenletes, körülbelül 10 cm-es hüvelyek) → Tisztítás → blansírozás (Forraljuk fel az 1%-os sós vizet 100 °C-ra, tegyük a hüvelyeket forrásban lévő vízbe 40 másodperctől 1 percig, gyorsan Vegye ki)→hűtse (azonnal öblítse le 3,3-5%-os jeges vízben)→gyorsfagyasztás (rövid időre -30°C-ra tegye, hogy gyorsan megfagyjon)→csomagolja alacsony hőmérsékletű, 5°C alatti helyiségbe, nettó tömeg 500g/műanyag zacskó ) → csomagolás (karton 10 kg) → tárolás (95-100% relatív páratartalom).
Ketchup
Nyersanyag kiválasztása → tisztítás → blansírozás → hűtés → hámozás → felújítás → keverőfolyadék → felverés → melegítés → befőzés → dezoxidáció → lezárás → sterilizálás → hűtés → címkézés → ellenőrzés → csomagolás. A termék színe élénkpiros, állaga finom és sűrű, íze jó.
Feladás időpontja: 2022. március 25