Termékek

1. Holding tollak kezelése
(1) Lerakodás előtt be kell szereznie az állatjárvány-megelőzési felügyeleti szerv által kiállított megfelelőségi igazolást, és figyelemmel kell kísérnie a jármű állapotát.Ha nem találnak rendellenességet, a kirakodás a tanúsítvány után engedélyezett, és az áru konzisztens.
(2) Számolja meg a szarvasmarhát, hajtson be egészséges szarvasmarhát a vágókarokba ütögetéssel vagy húzással, és végezzen gyűrűkezelést a szarvasmarha egészségi állapotának megfelelően.A levágandó terület tehenenként 3-4m2 szerint van kialakítva.
(3) A szarvasmarhák vágásra küldése előtt abba kell hagyniuk az evést és 24 órát pihenniük kell a szállítás során fellépő fáradtság megszüntetése és normális élettani állapotuk helyreállítása érdekében.Az egészséges és képzett szarvasmarháknak 3 órával a vágás előtt abba kell hagyniuk a vízivást.
(4) A tehénnek le kell zuhanyoznia, hogy lemossák a szennyeződéseket és a mikroorganizmusokat a tehén testéről.Zuhanyozáskor ellenőrizni kell a víznyomást, hogy ne legyen túl sietve, hogy ne okozzon túlzott feszültséget a tehénben.
(5).A szarvasmarhát meg kell mérni, mielőtt a szarvasmarha-szökésbe kerül.A szarvasmarhát nem lehet erőszakkal behajtani a szökött jószágba.Az erőszakos hajtás vészhelyzeti reakciót vált ki, és befolyásolja a marhahús minőségét.Szükséges egy „elveszett” forma kialakítása, hogy a szarvasmarha tudatos legyen.Lépjen be a vágóhídra.A szarvasmarha behajtó út szélessége általában 900-1000 mm.

2. Gyilkolás és elvérzés
(1) Vérengedés: Miután a tehén belép a szarvasmarha vágósor füles dobozába, a tehenet kábító módszerrel azonnal elkábítják, és a tehéntestet elengedik, hogy az istállóra feküdjön kivéreztetés céljából, vagy a véreztető sínre lógjon vérzés céljából.
(2) Amikor a tehén a vérontó emelőn keresztül belép a sínbe, a sínt automatikusan ki kell nyitni, és a görgős vérontó hevedert a pályára kell akasztani.A véreresztő sín magassága a műhely padlójától 5100 mm.Ha kézi tolású szarvasmarha vágósorról van szó, akkor a kézi tolósor tervezési lejtése 0,3-0,5%.
(3) A véreresztő vonalon végrehajtott főbb folyamatok: akasztás, (mérlegelés), vér leeresztése, elektromos stimuláció, a tehén mellső lábának és szarvának levágása, a végbélnyílás lezárása, a hátsó lábak levágása stb. 5-6 percre tervezték.

3. Síncsere és előhámlasztás
(1) A tehén hátsó lábának levágása után a hátsó lábát görgős kampóval akassza be, majd az emelő felemelése után engedje el a tehén másik hátsó lábát, és akassza a horoggal a tetemfeldolgozó sorra.A karkaszfeldolgozó automata szállítószalag nyomvonala és a műhelypadló közötti magasság 4050 mm-re van kialakítva.
(2) A vérző bilincsek a visszatérő rendszer sínén keresztül visszatérnek a tehén felső függő helyzetébe.
(3) A hátsó lábak, a mellkas és a mellső lábak előzetes hámozása hámozókéssel.

4. Elrejtőzési művelet (fontos lépés a szarvasmarhavágási vonalon)
(1).A tehén automatikusan a bőrcsomagoló állomásra kerül, és a tehén két elülső lába a lánctalpas tartókonzolra van rögzítve.
(2) A hámozógép hámozó hengerét hidraulikusan a tehén hátsó lábainak helyzetébe emelik, és az előhámozott marhabőrt marhabőr-kapoccsal rögzítik, és a tehén hátsó lábairól a fejre húzzák.A mechanikus hámlasztási folyamat során mindkét oldalon A kezelő az egyoszlopos pneumatikus emelőplatformon áll, hogy addig végezzen javításokat, amíg a fejbőr teljesen meg nem húzódik.
(3) A marhabőr lehúzása után a hámozógörgő visszafelé indul, és a marhabőr automatikusan a marhabőr levegőszállító tartályba kerül a marhabőr automatikus kioldóláncán keresztül.
(4) A pneumatikus kapu zárva van, sűrített levegőt töltenek a marhabőr levegőszállító tartályba, és a marhabőrt a légszállító csövön keresztül a tehénbőr ideiglenes tárolóhelyiségébe szállítják.

5. A hasított test feldolgozása
(1) Tetemfeldolgozó állomás: a tehénfej levágása, a nyelőcső átszúrása, a mellkas kinyitása, a fehér belső szervek felvétele, a vörös belső szervek felvétele, a kettévágás, a hasított test vizsgálata, a hasított test vágása stb. szállítószalag.
(2) Vágja le a tehénfejet, tegye a tehénfejtisztító készülék vágódeszkájára, vágja ki a tehén nyelvét, akassza fel a tehénfejet a tehénfejtisztító horgára, tisztítsa meg a tehénfejet egy magas -nyomásos vízpisztolyt, és a megtisztított tehénfejet akassza fel a piros belső szervekre/ Niutou a szinkron karantén szállítószalagon van, hogy megvizsgálják.
(3) Nyelőcső-lekötő segítségével kösse le a tehén nyelőcsövét, hogy megakadályozza a gyomor lefolyását és a marhahús szennyeződését.Lépjen be a másodlagos lábtámasztó eszközbe, a másodlagos láb megtámasztja a tehén két hátsó lábát 500 mm-ről 1000 mm-re a következő folyamathoz.
(4) Nyissa ki a tehén ládáját mellkasi fűrésszel.
(5) Törölje le a fehér belső szerveket a tehén mellkasáról, nevezetesen a beleket és a hasat.Dobja be az eltávolított fehér zsigereket az alábbi pneumatikus fehér zsigeri csúszdába, és csúsztassa a fehér zsigereket a csúszdán keresztül a tárcsa típusú fehér zsigeri karantén szállítószalag David ellenőrző tálcájába ellenőrzés céljából.A pneumatikus fehér zsigeri csúszdát ezután hideg-meleg- Hideg vizes tisztításnak és fertőtlenítésnek vetik alá.
(6) Vegye ki a vörös belső szerveket, nevezetesen a szívet, a májat és a tüdőt.Akassza fel az eltávolított vörös zsigereket a piros zsiger/null fejű szinkron karantén szállítószalag kampóira ellenőrzés céljából.
(7) Oszd ketté a tehenet a gerinc csigolyái mentén egy szíjhasító félfűrésszel.Az osztott fél csobbanó képernyőt az osztott fél elé tervezték, hogy megakadályozza a csonthab fröccsenését.
(8), vágja le a tehén két részét belülről és kívülről.A levágott két rész leválik a hasított test automatikus feldolgozó szállítószalagjáról, és bekerül a hasított test mérőrendszerébe a méréshez.

6. Szinkron higiéniai ellenőrzés
(1) A hasított marhahúst, a fehér zsigereket, a vörös zsigereket és a tehénfejet egyidejűleg szállítják az ellenőrzési területre mintavétel és ellenőrzés céljából a karantén szállítószalagon keresztül.
(2) A tetem ellenőrzésére ellenőrök állnak rendelkezésre, és a gyanús tetem a pneumatikus kapcsolón keresztül jut be a tetemgyanús nyomvonalba.
(3) A minősíthetetlen vörös zsigereket és a bikafejet a horogról le kell venni és a zárt kocsiba kell helyezni, és a vágóhídról feldolgozásra ki kell vinni.
(4) A minősítetlen fehér zsigereket pneumatikus fehér zsigerleválasztó berendezéssel elválasztják, zárt kocsiba öntik és a vágóhídról feldolgozásra kihúzzák.
(5) A piros zsiger/nulla fejű szinkron karantén szállítószalag horga és a tárcsás fehér zsigeri karantén szállítószalag egészségügyi ellenőrző lemeze automatikusan átmegy a hideg-meleg-hideg vizes tisztításon és fertőtlenítésen.

7. Melléktermék-feldolgozás (talán egyes országok nem használják a szarvasmarha vágósoron)
(1) A minősített fehér zsigerek a fehér zsigercsatornán keresztül belépnek a fehér zsigereket feldolgozó helyiségbe, a gyomor tartalmát a hasban és a belekben a levegőszállító tartályba öntik, megtöltik sűrített levegővel, és a gyomor tartalmát a levegőszállító csövön keresztül a levegőbevezető csövön keresztül szállítják vágás A műhelytől körülbelül 50 méterre a pacalt és a lamellákat egy pacalmosógép forrázza le.
(2) A minősített vörös zsigereket és bikafejeket a vörös zsigerek / bikafej szinkron karantén szállítószalag kampóiról eltávolítják, a vörös zsigeri kocsi horgaira akasztják és a vörös zsigerek helyiségébe tolják, megtisztítják, majd hűtőházba helyezik. .

8. Marhahûtés
(1) Tolja be a levágott és leöblített dichotómiát a hűtőhelyiségbe, hogy „savat ürítsen”.A hűtési folyamat a marhahús puhításának és érlelésének folyamata.A marhahús hűtése fontos láncszem a húsmarha vágási és feldolgozási folyamatában.A csúcsminőségű marhahús előállításának is fontos része.
(2) Hőmérséklet-szabályozás hűtés közben: 0-4 ℃, a hűtési idő általában 60-72 óra.A szarvasmarha fajtájától és korától függően egyes húspecsenyék savideje hosszabb lesz.
(3) Határozza meg, hogy a savkibocsátás érett-e, elsősorban a marhahús pH-értékének kimutatása érdekében.Ha a pH-érték 5,8-6,0 tartományban van, a marhahús ürítése érett.
(4) A hűtősín magassága a savürítő helyiség padlójától 3500-3600 mm, a vágánytávolság: 900-1000 mm, és a hűtőhelyiség vágányméterenként 3 dichotómiát lóghat.
(5) A hűtőtér terület kialakítása a húsmarha vágási mennyiségéhez és vágási módjához kapcsolódik.

9. Beef Quartered (9 és 10 nem szükséges a szarvasmarha vágósoron, a cég saját helyzete szerint választ)
(1) Tolja az érlelt marhahúst a kvadráns állomásra, és vágja le a kettévágott test közepét egy kvadránsfűrésszel.A hátsó lábrészt a 3600 mm-es sínről a 2400 mm-es pályára süllyeszti le az ereszkedő gép, és az első lábrész áthalad Az emelő 1200 mm-es sínről 2400 mm-es pályára.
(2) A nagyüzemi vágó- és feldolgozó üzem kvadráns tároló helyiséget alakít ki.A kvadráns pálya és a talaj közötti távolság a kvadránsok között 2400 mm.

10. Csontozás szegmentálás és csomagolás
(1) Függesztett kicsontozás: Tolja a módosított kvadránst a kicsontozási területre, és akassza fel a negyedet a gyártósorra.A kicsontozó személyzet a felvágott nagy húsdarabokat a szegmentáló szállítószalagra helyezi, és automatikusan továbbítja a szegmentáló személyzetnek., Majd a hús különböző részeire osztva.
(2) A vágódeszka kicsontozása: Tolja a módosított kvadránst a kicsontozási területre, távolítsa el a quadot a gyártósorról, és helyezze a vágódeszkára a csontozáshoz.
(3) A darabolt hús vákuumcsomagolása után tegye a fagyasztótálcába, és tolja a fagyasztó helyiségbe (-30 ℃) fagyasztáshoz vagy a késztermék hűtőhelyiségébe (0-4 ℃), hogy frissen tartsa.
(4) Csomagolja be a fagyasztott termék raklapokat, és tárolja a hűtőszekrényben (-18 ℃).
(5) A csontozási és szegmentáló helyiség hőmérséklet-szabályozása: 10-15 ℃, a csomagolóhelyiség hőmérséklet-szabályozása: 10 ℃ alatt.

A szarvasmarha vágósor számos aggályt rejt magában.A fenti szarvasmarha vágósor részletes tartalma segíthet abban, hogy jobban megértse a szarvasmarha vágósor folyamatát.