hírek

A sertéseket általában elülső lábakra, középső részekre és hátsó lábakra osztják egy tárcsaszegmensfűrésszel, majd három szegmensre mennek.szállítószalagokfinom szegmentáláshoz.

Közülük a hátsó lábak fő termékei a következők:

1. Hátsó láb izom (No. Ⅳ hús)

A hátulsó lábak izmai az ágyéki gerinc és az ágyéki keresztcsonti gerinc kapcsolatából vágva (az ágyéki gerinc másfél szakasza megengedett);

2. Bőrös és csont nélküli hátsó lábak

Az ágyéki és keresztcsonti csigolyák találkozási helyéről levágott hátsó lábakat (másfél ágyékcsigolya megengedett) kicsontozzuk, a zsírréteget enyhén levágjuk.

3. Farkcsont

Az ágyéki keresztcsonti csigolyától az utolsó farokcsigolyáig, megfelelő mennyiségű csontközi hússal együtt.

4. Kis pata

A lábgyűrűből (vagyis a bokaízületből) veszik le, miután a hátsó láb tarsalis ízülete felett kb. 2-3 cm-rel lefűrészelték.A bőr teljes vagy enyhén hosszú, lehetőleg a lábcsontot fedi, inakkal.

5. Hát könyök csonttal

Vágja le a hátsó patát a lábcsont legvékonyabb részéről (a lábgyűrű felett);majd vágja le a hátsó lábat a térdízületről bőrrel, csonttal, valamint a hátsó láb belső és külső inakkal együtt;

6. Egyéb

Belső lábszárhús, külső lábszárhús, szerzetesfej, disznó hátsó negyede, farhús, hátsó lábszárcsontok, lengőkarok, apró ízületek, darált zsír, darált hús stb.

Azutánsertés tetemeki van rakva, a vágóműhelyben dolgozók használjákkörfűrészek, csontfűrészek, pneumatikus bordafűrészek, vágókések és egyéb szerszámok a feldolgozástechnológiai követelményeknek megfelelő szabályos vágás és vágás elvégzéséhez.

A kimeneti és feldolgozási követelmények szerint a szállítószalag egyrétegű szállítószalagra, kétrétegű szállítószalagra és háromrétegű szállítószalagra osztható.Cégünk teljes körű tervezési terveket és árajánlatokat tud nyújtani vevői igények szerint.